Mizanplas tamamen profesyonel bir süreç altında mutfak üzerinden gerçekleştirilen bir düzenleme şeklinde öne çıkar. Özellikle aşçılık üzerinden birçok farklı sektör konusunda, çalışmaların sağlıklı gidebilmesi için önemli bir yer taşır.
Mizanplas Nedir?
Mizanplas aslına bakılırsa bir mutfak terimidir. Türkçeye çevirme ile beraber mutfakta her şeyi yerli yerine koymak anlamına gelmektedir. Aşçılık söz konusu olduğu zaman bir işe başlamadan önce, yapılacak tüm süreçlerin planlamasında gerçekleştirmek ve gerekli tüm hazırlıkları yapmak şeklinde yorumlanır.
Mizanplas Aşamaları Nelerdir?
Ele alınan aşamaları ile beraber amaca uygun olarak mizanplas farklı biçimlerde gerçekleşir.
- Öncelikle yapılacak olan tarif dikkatli bir şekilde incelenir.
- Tarifte kullanılacak olan malzemeler gözden geçirilir.
- Bir çalışma yapabilmek için gerekli olan sıralama dikkatli şekilde ele alınır.
- Su kaynatma ve tava ısıtma gibi işlemler gerçekleşir.
- Tabak, çatal, kaşık ve bıçak gibi birçok gerekli malzeme yerli yerinde olmalıdır.
Bu şekilde öne çıkan aşamalar ile beraber değişik amaçlar altında mizanplas gerçekleşir.
Miss En Place Hazırlığı Nasıl Yapılır?
Mis en place hazırlığı gerçekleştirmeden önce yapılacak çalışmaya göre tüm malzemeler hazır hale getirilir. Özellikle gerekli malzemeleri mutlaka mutfakta yerli yerinde olması önemlidir. Yapılacak yemek ya da sunum noktasında, kaynama ve haşlama açısından tüm yiyecek malzemeler doğranarak hazır hale getirilmelidir.